彩りと食感がよい中華煮です。
このレシピの生い立ち
佐野産玉ねぎを中華風に調理しました。
材料
- たまねぎ 250g
- アスパラガス 250g
- かじきマグロ 250g
- 片栗粉 少々
- 塩こしょう 少々
- 油 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 水 1/4カップ
作り方
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1
マグロは塩こしょうをまぶす。
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2
一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。油を引いたフライパンで弱火で両面焼き、きつね色になったら取り出す。
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3
アスパラは斜め切り、たまねぎはくし型切りにし、水1/4カップと塩少々入れた鍋でさっと湯通しする。ゆで汁はとっておく。
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4
ごま油でマグロ、アスパラ、たまねぎを入れて炒め、ゆで汁、オイスターソース、しょうゆの順に加えて煮る。
コツ・ポイント
ゆで汁で煮込むのがポイントです。
