定番の味こんにゃくの田楽
玉素が入った合わせ味噌が濃厚で激旨!
このレシピの生い立ち
こんにゃくレシピ
材料
- < 具材 >
- こんにゃく 約100g
- < 調味料 >
- 味噌 すりきり大さじ2杯
- 酒 大さじ2杯
- みりん 大さじ2杯
- 砂糖 小さじ2杯
- 卵黄 1個分
- サラダ油 大さじ1杯強
作り方
-
1
卵黄とサラダ油をよく混ぜ合わせる
-
2
酒、みりんを煮切って味噌、砂糖を加えて混ぜ合わせる
-
3
合わせ味噌が熱いうちに玉素と合わさる
-
4
こんにゃくは5cm角くらいに切って隠し包丁を入れておきます
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5
こんにゃくを茹でます
-
6
合わせ味噌をたっぷりかけて完成
コツ・ポイント
・玉素は和食でつみれやつくねに使う事があるもので仕上がりがふんわりとなります
・合わせ味噌が熱いうちに玉素と合わせて余熱で火を通す
・茹でた後のこんにゃくはキッチンペーパー等でサクッと水気を拭き取った方がベシャッとならないです
・合わせ味噌が熱いうちに玉素と合わせて余熱で火を通す
・茹でた後のこんにゃくはキッチンペーパー等でサクッと水気を拭き取った方がベシャッとならないです