玉素で濃厚こんにゃく田楽

定番の味こんにゃくの田楽
玉素が入った合わせ味噌が濃厚で激旨！
このレシピの生い立ち
こんにゃくレシピ

材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. こんにゃく 約１００ｇ
  3. ＜ 調味料 ＞
  4. 味噌 すりきり大さじ２杯
  5. 酒 大さじ２杯
  6. みりん 大さじ２杯
  7. 砂糖 小さじ２杯
  8. 卵黄 １個分
  9. サラダ油 大さじ１杯強

作り方

  1. 1

    卵黄とサラダ油をよく混ぜ合わせる

    • 玉素で濃厚！こんにゃく田楽作り方1写真
  2. 2

    酒、みりんを煮切って味噌、砂糖を加えて混ぜ合わせる

    • 玉素で濃厚！こんにゃく田楽作り方2写真
  3. 3

    合わせ味噌が熱いうちに玉素と合わさる

    • 玉素で濃厚！こんにゃく田楽作り方3写真
  4. 4

    こんにゃくは５cm角くらいに切って隠し包丁を入れておきます

    • 玉素で濃厚！こんにゃく田楽作り方4写真
  5. 5

    こんにゃくを茹でます

    • 玉素で濃厚！こんにゃく田楽作り方5写真
  6. 6

    合わせ味噌をたっぷりかけて完成

    • 玉素で濃厚！こんにゃく田楽作り方6写真

コツ・ポイント

・玉素は和食でつみれやつくねに使う事があるもので仕上がりがふんわりとなります

・合わせ味噌が熱いうちに玉素と合わせて余熱で火を通す

・茹でた後のこんにゃくはキッチンペーパー等でサクッと水気を拭き取った方がベシャッとならないです

Tags:

こんにゃく / みりん / サラダ油 / 卵黄 / 味噌 / 砂糖 / 酒

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