卵入りの巾着を甘辛く煮付けました。余熱で火を通すと、黄身が半熟になって美味しいです( ≧∀≦)ノ
材料
- 油揚げ 1枚
- 卵 2個
- ★醤油 30cc
- ★みりん 30cc
- ★日本酒 30cc
- ★水 50cc
- ★砂糖 大さじ1
作り方
-
1
油揚げは半分に切り、綿棒などを使い全体的にコロコロ押し転がす。
油抜きをする。 -
2
小ぶりの器に卵を割り入れて、爪楊枝で口を閉じる。
-
3
小鍋に★を入れて火にかけ、沸騰したら②の巾着をそっと入れる。
-
4
途中、裏表かえしながら5分中火で煮る。火を止めて蓋をしたら余熱で5分火を通して完成。
-
5
爪楊枝を抜き、半分に切る。
コツ・ポイント
卵と一緒に刻みねぎを入れても美味しいです。
余った煮汁を使って、油揚げを炊いたり、他の煮物に使い回します。
余った煮汁を使って、油揚げを炊いたり、他の煮物に使い回します。
