玉子＆豆腐、鶏＆高野豆腐のそぼろ丼♪大豆の栄養もしっかり摂れて美味しくヘルシー(^^♪言わなきゃ誰も気付きません(笑)
このレシピの生い立ち
とにかくよく食べる我が家の男性陣。コレステロールも気になるし、大豆の栄養もたっぷりとって欲しくて考えました。
材料
- たまご 3個
- 木綿豆腐 １／2丁
- 鶏ひき肉 ２００ｇ
- 高野豆腐 ２～３枚
- お好みの調味料（今回は醤油、みりん、塩） 適量
作り方
-
1
豆腐に重石をし水切りしておく。
高野豆腐はおろし金ですりおろしてから、水を加えて柔らかく戻す。 -
2
中華鍋に卵と豆、お好みの調味料（私は塩、みりんと醤油少々）を入れ、泡だて器で細かくほぐす。油はひかなくてOK.
-
3
コンロにかけ、泡だて器で混ぜ合わせながら中火で炒る。
-
4
こんな感じになったら玉子そぼろは完成。他の容器に移します。
-
5
玉子を移し終えた中華鍋に、鶏ひき肉と軽く絞った高野豆腐、お好みの調味料（私は醤油とみりん）を入れます。
-
6
中火にかけて泡だて器で混ぜながら炒ります。
-
7
炒りすぎると高野豆腐がパサパサになるので、少し水分が残るくらいで火を止めます。鶏そぼろも完成！
-
8
あとはご飯の上にのせれば完成です。
コツ・ポイント
味付けはそれぞれお好みでどうぞ。高野豆腐は少し粗目のものが混ざったほうが鶏っぽさが増し、食べ応えも出ます。
