玉ねぎ麹で野菜が甘くて本当に美味しいです！！是非お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎ麹が大好きで、レシピいろいろお試し中です。
材料
- ズッキーニ 1本
- なす 1本
- 玉ねぎ 1玉
- ピーマン（パプリカでも） 2個
- トマト（今回は小さかったので4個） 大きいの3個
- 美味しいお塩 少々(小さじ1/4ぐらい)
- ニンニク 1片
- 玉ねぎ麹 少し多めの大さじ1
作り方
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1
野菜は食べやすい大きさに角切りにきっておきます。
鍋にニンニクを熱します -
2
ニンニクの香りがしてきたら、野菜をぜんぶ入れて、美味しい塩、少々いれて軽く炒めます
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3
油がまわったら、トマトと玉ねぎ麹を入れて蓋をして20分〜30分、中〜弱火くらいで煮ます。たまに混ぜて下さい
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4
蓋を開けて、汁気がなくなるまで煮詰めていきます。私はここで、トマトの皮を取り除きます！気になる方は最初に湯むきして下さい
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5
15〜20分後 汁気も少なくなり、
このくらいになれば完成です♪
コツ・ポイント
汁気がほとんどなくなるまで煮詰めることです！
