玉ねぎ、高野豆腐、コーンでスープカレーを作りました。牛乳をタップリ入れてマイルドで食べ応えのある逸品になりました。
このレシピの生い立ち
カレールーがふたかけ冷蔵庫にありました。高野豆腐も残っていたので、何とか結びつけてメニューを作ってみました。
材料
- カレールー ２かけ
- 玉ねぎ １個
- 高野豆腐 ４個
- ホールコーン ５０g
- 牛乳 ２００cc
- 水 ４００cc
- サラダ油 適量
作り方
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1
高野豆腐を水で戻して、サイコロ状に切る。玉ねぎは、くし切りにする。
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2
フライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎをしっかり炒め、コーン、高野豆腐を加えて、さらに炒める。
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3
水を加えて５分ほど煮込み、牛乳を入れひとたちしたらお玉でルーを溶かしながら混ぜ合わせていく。
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4
３分ほど煮込んで完成。
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5
器に盛り付け、スープカレーを召し上がれ。
コツ・ポイント
この分量で作ると、高野豆腐タップリなのでこれだけで十分1食になりました。ある意味ヘルシーメニューが出来ました。
