夏はサラダの出番が多い。以前は手作りドレッシングだったが、今は市販のものを買うことが多い。久しぶりの自家製♬
このレシピの生い立ち
夏は生野菜のサラダを頻繁に作るので、一本300円以上するドレッシングがあっという間になくなる。「自分で作ればもっと安く美味しいものが作れるかな？」と思い現在試行錯誤中！イタリアンやプロヴァンスの混合ハーブを加えても乙な味になります。
材料
- 玉ねぎ粗みじん切り 150g
- ワインビネガー（白）市販小瓶 150mlの半分
- サラダ油 100㏄
- レモン汁 大匙２
- ハチミツ 小匙１弱
- 醤油（あればバルサミコ酢） 小匙１
- 塩 小匙１弱
- 粗引き黒胡椒 適量
- チューブの練り辛子 10センチ位
作り方
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1
ミキサー容器に粗みじんに切った玉ねぎと上記調味料を加え 攪拌 つぶつぶがなくなれば出来上がり
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2
小さいペットボトルの容器に入れて保存すれば便利（その都度振る）
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3
イタリアンドレッシングを作る場合、オリーブオイルは、冷蔵庫でかたまるので 皿の上で追加するとよい
コツ・ポイント
基本的には油と酢は２対1とTVで言っていたが、油は酢とほぼ同量にし、足りなければ盛り付けてからオリーブオイルなり、ごま油を少し回して足すのが私流
