玉ねぎドレッシングを使って牡蠣のオイル漬

冬の常備食とし活躍します！このレシピの生い立ち玉ねぎドレッシングが家に2本あり、何か料理に使えないかと思い、普段オイスターソースやウスターソースを使うところで玉ねぎドレッシングを代用してみました。

1. 加熱用牡蠣 200〜300g
2. にんにく 1片
3. 鷹の爪 1/2本
4. 玉ねぎドレッシング 適量
5. オリーブオイル 適量
6. 片栗粉 分量外（大匙2〜3）

1. 1

   にんにく1片を適当にスライスしておき、鷹の爪は1/2本は種子を除き、適当に切っておく。

2. 2

   今回はこのドレッシングを使います。お好みのを使って下さい。
3. 3

   加熱用牡蠣に片栗粉を振りかけ、優しくもみ洗いする。
4. 4

   汚れを水で洗い、ピカピカの牡蠣にする。
5. 5

   フライパンに（油は引かず）洗った牡蠣をいれ、強火で熱する。
6. 6

   白いエキスが出てくるので、フライパンを揺すりながら水気を飛ばしていく。
7. 7

   エキスがたっぷり出たところで、スライスしたにんにくをいれる。
8. 8

   玉ねぎドレッシングを2回しくらい入れ（大匙4〜5）、強火のままフライパンを揺すり、さらに水分を飛ばす。
9. 9

   水分が少なくなったら火を止める。味見をして味が薄ければドレッシングと塩（分量外）を少々加え、火にかける。
10. 10

    牡蠣を容器にいれ、オリーブオイルをたっぷり回し入れ、種子を除き適当に切った鷹の爪を入れ、一晩寝かせる。
11. 11

    出来上がり。

コツ・ポイント①牡蠣を加熱する際、火を入れ過ぎると牡蠣のプリッとした感じが損なわれるので、元の大きさの７割に塗ったら火を止めます。②オイルに漬けたら一晩は置いたほうが味がしみて美味しくなります。