玉ねぎソースのポークソテー

豚肉の生姜焼きもいいけれど、たまにはこれもいいかな？厚切りのお肉で食べ応えがあります。このレシピの生い立ちとんかつにしようと思ったけれど、毎日のように揚げ物ばかりなので、今日は焼くことに。

1. 豚肉ロース 2枚 280g
2. 玉ねぎ 40g
3. 塩、胡椒 各少々
4. 小麦粉 少々
5. オリーブオイル 大さじ1
6. 煮汁
7. 白ワイン 50cc
8. ニンニクすり下ろし 小さじ1
9. コンソメ 小さじ1
10. 湯 100cc
11. 仕上げ　塩胡椒 適量

1. 1

   玉ねぎは3ミリのくし切りにする。

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2. 2

   豚肉は余分な脂身を切り、軽くて筋切りして塩、胡椒、小麦粉を振る。脂身の好きな方はそのままで！

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3. 3

   オリーブオイルを温めて、豚肉を焼き色が付くまで中火で加熱する。

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4. 4

   焼き色が付いたら裏返す。

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5. 5

   蓋をして、弱火でしっかり５分加熱する。

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6. 6

   蓋を取り、玉ねぎを加えで、肉汁を吸わせながら加熱する。

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7. 7

   玉ねぎがシンナリしたら、白ワイン、湯、コンソメ、ニンニクのすり下ろしを加える。

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8. 8

   強火でアルコールを飛ばす。味をみて、塩と胡椒で味を調える。

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9. 9

   お好みの野菜と盛り合わせ完成！

   • 

コツ・ポイント玉ねぎを炒める時は、豚肉を一度取り出した方が、炒めやすいですね。私はズボラで.…。玉ねぎがシンナリしたら、フライパンに戻して、仕上げます。