シャリアピンステーキをご家庭で☆このレシピの生い立ちお店の味をまねして♪安～いお肉でも簡単に柔らか＆ジューシーに(^^)
- 豚肩ロースとんかつ用(牛ステーキ肉でも可) ３枚
- 玉ねぎ 中１個
- にんにく １片
- 塩コショウ 適宜
- ＊しょうゆ 大さじ１.５
- ＊酒 大さじ２
- ＊はちみつ 小さじ２
作り方
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1
肉の両面を軽く筋切りする。玉ねぎとにんにくをすりおろす。
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2
ジップ付きの保存袋に１を入れる。肉全体にからむように揉みこみ、１時間以上冷蔵庫におく。
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3
漬け込んだ肉を取り出し、周りに付いた玉ねぎとにんにくをかすり取る(←捨てない）。肉の水分をふき取り両面に塩こしょうする。
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4
熱したフライパンに薄く油を敷き、中火で肉を焼く。両面に焼き色が付いて、中まで火が通ったらバットに取り出す。
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5
肉を焼いたフライパンに残った漬け汁と＊の調味料を入れ、好みのとろみが付くまで煮つめる。
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6
肉を好みの大きさに切り分け、５をかける。
コツ・ポイント漬け込み時間は必ず１時間以上取ったほうがいいです。これは朝仕込んで夜食べました♪
