玉ねぎだけどメイン料理になりますし、寒い冬にはボリュームのあるスープとしてイケますよ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に玉ねぎが大量にありましたので、消費するために作りました。
寒い日でしたから、オニオンスープをですが、ボリュームがあって、メイン料理にしました
材料
- 玉ねぎ 2個
- 挽き肉 70〜80g
- 卵 1/2個
- パン粉 大さじ1
- 塩胡椒 少々
- ナツメグ 少々
- ピーマン 1個
- 人参 30g
- ベーコン 1枚
- コンソメ(固形でも可) 大さじ2
- パセリ 少々
作り方
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1
玉ねぎを、スプーンで中をくり抜きます
くり抜いた玉ねぎをぎざみます
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2
ハンバーグを作る要領で、挽き肉、玉ねぎ、溶き卵、パン粉に、塩胡椒とナツメグを加えて捏ねる
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3
人参、ピーマン、ベーコンも切っておきます
捏ねたハンバーグ生地を玉ねぎに詰めます
コンソメスープで煮込みます
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4
落としぶたをして、コトコト煮込みます。
水の量は、コンソメスープの表示通りでしました完成したらパセリをトッピング
コツ・ポイント
くり抜いた玉ねぎは、刻みましたが、2個分は多かったので、残りはチャーハンなどに使うため冷凍しました。
挽き肉が多ければ、ハンバーグを作っておいて、お弁当用のハンバーグを作ってもいいですね
挽き肉が多ければ、ハンバーグを作っておいて、お弁当用のハンバーグを作ってもいいですね
