玉ねぎのドレシング

このドレッシングを基本に色々なドレシングをこのレシピの生い立ち私のお店の、基本ドレッシングです。調味料は少し加減してくださいネ

1. 玉ねぎ １個
2. ニンニク 1/4片
3. サラダオイル 800cc
4. リンゴ酢 500cc
5. マスタード 大さじ１～２
6. 砂糖 大さじ2
7. 塩 大さじ１
8. コショウ（黒/白） 少々

1. 1

   玉ねぎとニンニクを少量の酢と一緒にミキサーにかけジュース状にする（すりおろしても良い）

2. 2

   ボールでマスタードを少量の酢で溶き入れその中に（１）を混ぜ入れる

3. 3

   （２）に分量の砂糖、塩、コショウを入れ、油を少量づつ混ぜながら流し入れ、ある程度の濃度に成ったら酢を入れ交互に全部の酢と油をまぜ入れる

コツ・ポイント作ってから一週間ぐらい寝かせた方が美味しく成ります。パセリを散らして、フレンチドレッシングみたいに使うのが基本ですが!?トマトケチャップを入れてイタリア風とか、お醤油とみりんを入れて和風とか、バリエーションを考えてみてください。