たまねぎのお花で食卓をパッと華やかにしちゃいましょお～♪ 目指せＵＳＪ風！
祝クックパッドニュース掲載♡
このレシピの生い立ち
USJ内にあるFinnegan’s Bar&Grillのオニオンブロッサムが大好き！！
なんとか家にある材料や器具で作れない物かと…(;^ω^A
だってオニオンブロッサムメーカー高いんだもん～～
材料
- 玉ねぎ １個
- 薄力粉 少々
- ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（塩胡椒） 小１
- ◇卵 １個
- ◇小麦粉 大４
- ◇片栗粉 大３
- ◇カレー粉 小２
- ◇ガラムマサラ 少々
- ◇にんにくすりおろし １かけ分
- ◇砂糖 小１
- ◇マヨネーズ 小２
- ◇ベーキングパウダー 小１
- ◇パプリカ 少々
- ◇衣用の冷水 50ｃｃ
- 揚げ油 玉ねぎが浸る深さ
- ｹﾁｬｯﾌﾟ･ﾏﾖﾈｰｽﾞ・ ﾁﾘ・BBQ・ﾀﾙﾀﾙｿｰｽなど お好みで
- ｶｯﾄ用割り箸 ４膳
作り方
-
1
玉ねぎは上２cm程切り皮を剥きます。俎板上に玉ねぎを置き、上下に2膳重ねた割り箸をしっかり固定する。菊花蕪の要領です
-
2
まず十字に4等分→8→16等分と指でしっかり押さえながら均等に切る。根迄切るとﾊﾞﾗﾊﾞﾗになるので絶対切らないでね！
-
3
根を下にして軽く押し叩き、花びらの様に広げていきます。しっかり目にｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄを振りかけます。
-
4
花びらの中迄小麦粉をふりかけ、余分な粉は落としておきます。たまねぎの入るボウルに◇を合わせておく。油を火にかけ始めます。
-
5
３の花びら部分１枚１枚中までしっかり◇を付けて行きます。
-
6
浅目のお玉に乗せ残った衣も満遍なくかけます。
-
7
170度に熱しておいた油へお玉からスプーンで落とし入れます。全体に色付いてきたら火を強め、きつね色になるまで揚げます。
-
8
花びらがとれちゃうので、油に入れたらしばらくは動かさない事。もし油が少なかったら回し掛け揚げして下さい。
-
9
しっかり油を切って真中の芯根をくりぬきソースを置いて完成♪今回はｵｰﾛﾗｿｰｽ！お好きなｿｰｽで召し上がれ☆
-
10
※注：玉ねぎを切る時は、ばらばらにならない様、芯の中心を見極めて、良く切れる包丁で垂直に刃を入れて切って下さい。
-
11
※注：根部分カット防止用の2膳重ねの割り箸は代用品があればそちらで！
※食べる時気にならなければ芯根はそのままでも。 -
12
柄付きフォークを使った作り方です。切り方は同様に。根に柄付きフォークをしっかり刺し熱湯→氷水に漬けて花を開かせます。
-
13
水気をきりｸﾚｿﾙ・粉を付け余分を落としたら、◇をスプーンですくって掛けたっぷりの油でﾌｫｰｸで突き刺したまま揚げます。
-
14
粉→衣付けを2度付けしてﾌｫｰｸﾊﾞｰｼﾞｮﾝで揚げたものです。花びらがくっつき気味で菊みたい？！ (;^_^A
-
15
追記：揚げ上がりにギャバン ケイジャンシーズニングをひとふりするとより本格的な味になるよ！！
