疲労回復効果のある酢、胃酸の分泌を促進、ビタミンB1の吸収を高める玉ねぎ。ビタミンCが豊富なキャベツやトマトを使った1品
このレシピの生い立ち
ビタミンEは「若返りのビタミン」といわれ、ごまやアーモンドなどの種実類や、植物油に多く含まれます。ビタミンEやビタミンCは抗酸化作用のあるビタミンで、動脈硬化の予防、血管の老化を予防する効果が期待できます。
材料
- 白すりごま 大さじ2
- 白みそ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 玉ねぎ大 半分
- 豚かたロース 200g
- トマト大 1個
- キャベツ 2枚
- アーモンド 6粒程度
作り方
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1
玉ねぎとごまみそドレッシングを作る
白すりごまと白みそ、みりん、酢、砂糖をすべてまぜあわせる。 -
2
玉ねぎは繊維にそってスライスし水にさらす。
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3
2の水切りをしてごまみそにあわせる。
(数時間～一晩置くと玉ねぎがしんなりし食材に絡まりやすくなります） -
4
トマトは湯むき、キャベツは千切りにする。
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5
豚ももスライスは熱湯で茹で、冷水にさらして水分を切る。
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6
アーモンドはビニール袋などに入れて麺棒などでたたき砕いておく。
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7
4の野菜と5の豚肉を皿に盛りつけ、玉ねぎとごまみそドレッシングをかけ、アーモンドを散らす。
コツ・ポイント
玉ねぎとごまみそドレッシングは冷奴や蒸し鶏、サラダドレッシングに活用できます。
