玉ねぎで柔らかチキンの照り焼き

すりおろし玉ねぎで漬け込んだチキンの照り焼きです。柔らかくておいしいよ。このレシピの生い立ちマテ茶に合う肉料理ということで考えました。家族の好きな鳥料理がいいと思いこのレシピになりました。

1. 鶏もも肉 300gぐらいのもの　２枚
2. 玉ねぎすりおろし 小１個分
3. にんにくのすりおろし 半かけ分
4. 酒 大さじ２
5. 塩コショウ 少々
6. オリーブオイル 大さじ２
7. みりん 大さじ２
8. 醤油 大さじ１
9. お好みに応じて砂糖 適宜

1. 1

   とりもも肉は火の通りが均等になるように厚みのあるところは開いておく
2. 2

   皮の部分が焼いているときに縮まないようにフォークで穴を数か所開ける
3. 3

   にんにく、玉ねぎをすりおろし、塩コショウと酒を混ぜておく。
4. 4

   ビニール袋にとりもも肉を入れ行程③も入れよく揉みこむ。３０分ほど置いておく。
5. 5

   フライパンを熱しオリーブオイルを入れ鶏肉を皮目から焼く。皮に焼き目が付いたら返しふたをして５分中火で焼く。
6. 6

   ふたを取り、みりんと醤油を入れ照りがでるまで強火で沸かす。途中ひっくりかえしてください。甘めがお好みなら砂糖を加えても◎
7. 7

   お好きな付け合わせと一緒に盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイントたっぷりの玉ねぎが入っているので甘みはみりんのみで十分だと思います。もう少し甘めがいい場合はお好みで砂糖を加えてください。