玉ねぎたっぷりのちょっと甘い生姜タレでご飯がすすみます♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの定食屋さんで食べられるような生姜焼きが食べたくて、この味にたどりつきました。千切りキャベツにマヨネーズをかけたら、定食屋さんの味が復活します(笑)
材料
- 豚肉(お好きな部位) 500ｇ
- 玉ねぎ 大1と1/2個
- ★すりおろし生姜 大匙 1
- ★薄口醤油 大匙 5
- ★てんさい糖(砂糖でも可) 大匙 2
- ★みりん 大匙 1
- ★料理酒 大匙 1
- ☆蜂蜜 大匙 1
- ☆料理酒 大匙 2
- ☆すりおろしにんにく 小匙 1
- サラダ油 大匙 1
- 千切りキャベツ 好きなだけ
作り方
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1
豚肉を☆の調味料で漬け込み、1時間くらい冷蔵庫でねかす。
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2
★の調味料をボールにすべて加えてよくまぜておく。この時点で砂糖が溶けきらなくてもOK。
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3
玉ねぎを好きな形に切ったら、だいたい飴色になるまで炒める。
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4
3の炒め玉ねぎが熱い状態で、2の合わせ調味料のボールに加え、よく混ぜる。
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5
サラダ油をひいたフライパンで豚肉を炒める。ほぼ火がとおたら、4のタレを加えて、よくからめながら炒める。
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6
ある程度煮詰まったら完成。
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7
つけあわせの千切りキャベツやミニトマト等をお皿にもり、完成した生姜焼きを盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
①玉ねぎは完全な飴色玉ねぎにならなくても大丈夫です。②炒めた玉ねぎを熱い状態でタレに加えることで砂糖が溶けるので、必ず熱い状態の炒め玉ねぎを加えて下さい。③お肉は豚小間やバラ肉がおすすめです。(今回はロースを厚切りにしたものでつくりました)
