玉とじ豚バラ大根丼

豚バラ大根を卵とじにした玉とじ系丼☆
このレシピの生い立ち
豚バラ大根をよく作る私ですが、今度は卵でとじてごはんの上に乗せ、玉とじ系の丼にしてみました！
すき焼きも生卵に浸けて食べるので、すき焼き味の豚バラ大根と卵はベストマッチ！
さらに白いごはんともよく合い、間違いなのない安定の美味しさですよ☆

材料

  1. ごはん 丼八分目ほど
  2. 豚バラ肉（豚コマでも可） 小鉢1杯ほど
  3. 卵 1個
  4. 大根 輪切りにして5cmほど
  5. 長ネギ 1/3本
  6. 調理油 適量
  7. 醤油 大さじ2杯
  8. みりん 大さじ2杯
  9. 料理酒（なければ普通の日本酒でも可） ひとまわし
  10. 砂糖 小さじ1杯
  11. 胡椒 少々
  12. 一味唐辛子 少々
  13. 七味唐辛子 少々
  14. 山椒 少々

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は一口大に、大根は5mmほどの幅でかまぼこ型に切り、長ネギは斜め切りに。

  2. 2

    卵を軽く溶いておく。

    ※黄身と白身が混ざらない程度に軽く溶くのがコツ。

  3. 3

    フライパンに調理油を敷き、少し焦げ目がつくまで大根を炒める。

  4. 4

    豚バラ肉、長ネギも投入。醤油、みりん、料理酒、砂糖で味付けし、よく混ぜながら水気が適度になくなるまで炒める。

  5. 5

    フライパンに②の卵液も投入。軽く混ぜ、半熟になるまで火を通す。

  6. 6

    丼にごはんを盛り、その上に⑤を乗せ、お好みで胡椒、一味、七味、山椒等の香辛料もかければ出来上がり☆

    • 玉とじ豚バラ大根丼作り方6写真

コツ・ポイント

味付けは市販の豚バラ大根の素を使ってもOK!

豚バラ肉ではなく豚コマでも可。

料理酒がなければ普通の日本酒でも。

卵は黄身と白身が混ざらない程度に軽く溶くのがコツ。

Tags:

ごはん / みりん / 一味唐辛子 / 七味唐辛子 / 卵 / 大根 / 山椒 / 料理酒（なければ普通の日本酒でも可） / 砂糖 / 胡椒 / 調理油 / 豚バラ肉（豚コマでも可） / 醤油 / 長ネギ

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