玉とじ豚バラ大根丼

豚バラ大根を卵とじにした玉とじ系丼☆このレシピの生い立ち豚バラ大根をよく作る私ですが、今度は卵でとじてごはんの上に乗せ、玉とじ系の丼にしてみました！すき焼きも生卵に浸けて食べるので、すき焼き味の豚バラ大根と卵はベストマッチ！さらに白いごはんともよく合い、間違いなのない安定の美味しさですよ☆

1. ごはん 丼八分目ほど
2. 豚バラ肉（豚コマでも可） 小鉢1杯ほど
3. 卵 1個
4. 大根 輪切りにして5cmほど
5. 長ネギ 1/3本
6. 調理油 適量
7. 醤油 大さじ2杯
8. みりん 大さじ2杯
9. 料理酒（なければ普通の日本酒でも可） ひとまわし
10. 砂糖 小さじ1杯
11. 胡椒 少々
12. 一味唐辛子 少々
13. 七味唐辛子 少々
14. 山椒 少々

1. 1

   豚バラ肉は一口大に、大根は5mmほどの幅でかまぼこ型に切り、長ネギは斜め切りに。

2. 2

   卵を軽く溶いておく。※黄身と白身が混ざらない程度に軽く溶くのがコツ。

3. 3

   フライパンに調理油を敷き、少し焦げ目がつくまで大根を炒める。

4. 4

   豚バラ肉、長ネギも投入。醤油、みりん、料理酒、砂糖で味付けし、よく混ぜながら水気が適度になくなるまで炒める。

5. 5

   フライパンに②の卵液も投入。軽く混ぜ、半熟になるまで火を通す。

6. 6

   丼にごはんを盛り、その上に⑤を乗せ、お好みで胡椒、一味、七味、山椒等の香辛料もかければ出来上がり☆

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コツ・ポイント味付けは市販の豚バラ大根の素を使ってもOK!豚バラ肉ではなく豚コマでも可。料理酒がなければ普通の日本酒でも。卵は黄身と白身が混ざらない程度に軽く溶くのがコツ。