玄米de豆乳リゾット

炒めて煮込むだけのカンタン豆乳リゾット☆玄米ならではのプチプチ食感をお楽しみください♪このレシピの生い立ち大好きな玄米ごはんと豆乳を一緒に食べたくて♪

1. 玄米ごはん １００g
2. オリーブオイル 大さじ１
3. 玉ねぎ １／４個
4. しめじ ２０g
5. えのき ２０g
6. アスパラ １／２本
7. 水 １００ml
8. 無調整豆乳 １００g
9. コンソメ 少々
10. 塩 少１／４
11. 粗挽き黒胡椒 少々

1. 1

   玉ねぎはみじん切り、アスパラは斜め切り、えのきは１／３に切り具材の準備をする。

   • 
2. 2

   玄米ごはんはさっと水で洗い、ザルで水気を切っておく。

   • 
3. 3

   オリーブオイルを敷いて熱したフライパンでアスパラ以外の具材を炒める。

   • 
4. 4

   しんなりしてきたら、アスパラも一緒に炒める。この時、塩をひとつまみ加え、下味を付ける。

   • 
5. 5

   玄米ごはんも加えて炒め、米に満遍なく油をまとわせる。

   • 
6. 6

   水を加えて、水分が半分くらいになるまで煮込む。

   • 
7. 7

   豆乳とコンソメを加えて煮込む。

   • 
8. 8

   これくらいになるまで水分を飛ばし、最後に塩で味を整える。

   • 
9. 9

   お皿に盛り、粗挽き黒胡椒とオリーブオイルを回しかければ、出来上がり！

   • 

コツ・ポイント煮込む時、焦げないように注意しながら混ぜてください。しっかり煮込むので塩を最初に加えると、辛くなりがちなので、最後に整えるようにしてください。