玄米が美味しいのでペロリと食べています。肉、魚料理といっしょでもイケちゃいます。
このレシピの生い立ち
玄米はとっても体に良いですね～玄米ご飯などよく噛むと旨味や香りが染み出してきます。慣れて欲しいですね、この味に。 大切な人がいつまでも健康でいられますように。(^^)v
材料
- 人参 3㎝
- 獅子唐 5コくらい
- 赤パプリカ 1/4コ
- 茄子 1/2本
- 玉ねぎ 1/2コ～1コ
- しめじ 30gくらい
- オリーブオイル 大さじ1と1/2
- 固形コンソメ 1コ
- 玄米 0.5合分使用
- 白ワイン 小さじ2
- ピザ用ミックスチーズ たっぷりと
- パルミジャーノ たっぷりすりおろす
作り方
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1
玄米は炊飯器で白米の設定で炊きます。こうすると食感があっていいんです。１合で炊いて半分を使用するという形でやってます。
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2
人参、獅子唐、茄子、赤パプリカ、玉ねぎはみじん切り。しめじは小房を分けておきます。セロリもあれば欲しいところですね。
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3
深めのフライパンで、オリーブオイル大さじ1/2で玉ねぎを弱火でじっくりきつね色に炒める。約5分間。皿に取り出しておく。
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4
同じフライパンで、刻んだ残りの野菜をオリーブオイル大さじ1で中火で約３分間くらい炒めます。
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5
炒めたフライパンに玉ねぎを戻して水を1.5カップ入れて中火で沸騰させる。沸騰したら炊き上がった玄米とコンソメを入れる。
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6
白ワインを加え弱火で2分したら、ピザ用ミックスチーズを入れる。軽く混ぜて1～2分間したら火から下ろす。
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7
盛りつけて、パルミジャーノチーズを摺りおろして完成です。
コツ・ポイント
野菜の量は目安です、お好みで。☆玉ねぎをじっくり炒めて欲しいですね。☆粉チーズは必ずパルミジャーノを摺りおろすことを絶対お勧めしますよ。
