玄米粉とクルミのほろほろクッキー

小麦粉・卵不使用でつくるクッキーです。香り豊かな玄米粉とクルミの相性抜群！飾りは、粉砂糖・きな粉・抹茶粉末等々。このレシピの生い立ち上品な美味しさがあり、かつ簡単に作れるクッキーをつくりました。

1. 米粉 110g
2. 焙煎玄米粉 80g
3. 和三盆糖(粉砂糖) 50g
4. 塩 2g
5. 無塩バター 100g
6. クルミ　 50g
7. 飾り用
8. 和三盆糖(粉砂糖)もしくはきな粉 適量

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   ＜下準備①＞クルミは天板に広げ、150℃に温めたオーブンで8分程度焼成し、細かく砕いておく。

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   ＜下準備②＞無塩バターを常温にもどす。

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   無塩バターに塩、和三盆糖(粉砂糖)を２,３回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜクリーム状にする。（泡立て器は木ベラでも可）

4. 4

   ローストし細かくしたクルミと粉類（白米粉、焙煎玄米粉）を入れて捏ね、ひとまとめにする。

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   ＜成形＞３．で出来た生地を適当な大きさ（10ｇ程度）にちぎり、好みに成形する。（本レシピは丸めています）

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   ＜焼成＞天板に並べて180℃に温めたオーブンで20分を目安に焼成する。

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   荒熱がとれたら、和三盆糖(粉砂糖)を全体にまぶす。

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   こちらを使用しています。http://www.ioki.co.jp/komeko.com
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    飾り用としてきな粉も相性がいいですよ。

コツ・ポイントお子様と一緒にコロコロ形づくりをお楽しみ下さい。甘味糖を、和三盆糖にするだけで、本格和風菓子に早変わり♪飾り用のまぶす粉は、『きな粉』は懐かしい味に、『抹茶粉末』で大人な味わいにアレンジできます。