玄米甘酒だけどお酒じゃないよ

甘いもの欲しくて、玄米あったので作っちゃいました。すいません、載せるつもりがなかったので出来上がり写真しかないです
このレシピの生い立ち
数年前に玄米甘酒にはまったんだけど、甘すぎて辞めました。でも、甘いものがときどきほしくて、でも砂糖甘いのはあとでカラダがしんどくなるので、おかんが送ってくれた玄米ちゃんでまた甘酒復活です。　お酒じゃないから赤ちゃん、キッズいけます。

材料

  1. 玄米 １合
  2. 乾燥麹 200ｇ
  3. 炊飯器で３合分の水

作り方

  1. 1

    玄米１合を洗って炊飯器３合分の水を入れて炊飯してお粥を作る。

  2. 2

    炊飯が終わったら、６０℃くらいになるまで冷まし、そこにぼろぼろにした乾燥麹をいれて混ぜる。

  3. 3

    常に５５～６０℃くらいを保ち１０～１２時間放置する。

    ６時間くらいから味をみて、好みの甘さで放置を終えてもok

  4. 4

    保存をきちんとするなら、鍋に移して８０℃くらいで一度沸騰させて保存すると長持ちします。

コツ・ポイント

おいしく作るには、放置の間の温度は５５～６０はキープ。

玄米じゃなくても、白米でもできます。

砂糖の代わりに使えます。ヘルシーよん。お菓子、お料理、お漬物・・・なんでもこぉ～い。

Tags:

乾燥麹 / 玄米

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