玄米ライスサラダ黒オリーブ風味

ピーマンを縦半分に割って薄切り、トマト・プロセスチーズは５mmの角切り、オリーブは輪切りにする。スプラウトは洗って根を切り、ざるに上げておく。

酢とオリーブオイルを大きめのボウルに混ぜ、塩・黒コショウで味を調える。塩はちょっと多目に。黒コショウもたっぷり入れるのがみやこは好き♪

スプラウトとトマトの角切りをそれぞれ飾り用に少し取っておき、残りの材料全てを２に混ぜる。お皿に盛ったら上にスプラウトとトマトの角切りを飾って出来上がり！

この日のランチはこんな感じでした。まきすみたいなランチョンマットでちょっと気取って。玄米サラダにはID17345965焼き茄子と鮭のレモン和えが良く合います。