カテゴリ承認感謝！☆においがチョッと…という玄米が苦手な方でも香ばしくてパラパラならば、美味しいと思ってもらえるはず！？
- ベーコン 40g
- ごま油 大さじ１
- ふつうの油 大さじ１
- 溶き卵（ふつうの卵でも） ２個
- 玄米ご飯 お茶碗に２膳(１合分)
- 中華ダシ 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- ナンプラー（魚醤やニョクマム） 小さじ１
- コショウ 小さじ１/２
- 酒 大さじ１
- レタス １～２枚
- ネギ（みじん切り） １/３本
作り方
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1
材料ぜんぶでこのくらいです。
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2
ネギはみじん切りに、レタスは千切りに、ベーコンは小さめの千切りにしておく。
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3
ふっくらと炊いた玄米を熱々になるまでチンする。
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4
強火で熱したフライパンに油を入れたら、中火でベーコンを入れて脂を出す。
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5
溶き卵を流しいれる。卵２個を落として急いでかき回しても良い。
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6
そくざに、玄米を入れて広げ押し付けたら、
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7
素早くフライパンをあおって、ホットケーキをひっくり返すように引っくり返す。写真の状態では卵が焼けすぎで失敗です。
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8
玄米に卵がしっかりとからめ、水分を十分に飛ばすように、白米ご飯の炒飯の３倍くらいの時間をかけてじっくりと炒める。
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9
中華ダシ、醤油とナンプラーとコショウを入れて炒める。鍋肌ではなくご飯にかける。
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10
サッと炒めたら日本酒をふりかけて数回あおって火を消し、レタスとネギを加える。
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11
フライパンを４～５回あおり、余熱でネギとレタスに少し火を入れる。
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12
たちまちこんな感じになりますが、もう完成です！玄米は油っぽくなってしまうので、最後に入れるレタスは絶対に忘れないで！
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13
小食の方ならお二人で、大食の方ならばお一人分になります。
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《ご参考》玄米モードがない炊飯器をお使いなら“玄米をふつうの炊飯器で炊く：覚書”をどうぞ
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《ご参考》ベーコンの代わりに魚肉ソーセージ１本を入れ、ネギも無しで、発芽玄米を使って作りましたが美味しく作れました！
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《ご参考》レタス代わりにブラックマッペもやしを100g入れて作りました。火を消す前に１分間強火で炒め臭いを消しました。
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《2015年6月21日追記》このレシピが“アレンジ炒めご飯”カテゴリに承認していただけました。ありがとうございます！
コツ・ポイント・玄米はふっくらと炊き炒める直前にレンジでチンする・大きすぎるくらい大きめのフライパンを使う・溶き卵を入れたら１０秒程、半熟になる前に玄米を入れ押し付けたら、フライパンをあおりそくざに引っくり返す・白米ご飯で作るときの３倍ほど炒める
