微妙に残る野菜達を刻んで五香粉で味付け★長めに吸水させた玄米と黒米でもっちりとおこわのような仕上がり♪
- 玄米 2合
- 水 400cc
- 黒米 大さじ1
- ごま油 約大さじ1
- 干し椎茸(カットのもの) 約大さじ1
- 椎茸の戻し汁 50cc
- 牛蒡 約1本
- 舞茸 1/2パック
- 筍 約40g
- 人参 約40g
- 〇塩 小さじ1/2
- 〇濃口醤油 大さじ1
- 〇みりん 大さじ1
- 〇五香粉 小さじ1/2
作り方
-
1
玄米は洗って黒米を加え分量の水に3時間〜半日ほど吸水させておく。※黒米の色が出てお赤飯のような色に炊きあがります。
-
2
干し椎茸(カット)を水50ccに漬けて戻す。今回は袋のスミにたまった割れた椎茸を使用。(ホールを戻す場合は前日から)
-
3
牛蒡は洗って小口切り、舞茸は細かく割く、人参、筍は1cm角にカット、戻した椎茸は絞って筍のサイズに合わせる。
-
4
フライパンにごま油を熱して牛蒡、人参、筍、椎茸を炒める。
-
5
牛蒡に火が入り出したら舞茸を加えて炒め、〇で調味し、具材の完成。
-
6
鍋に米と水(浸けていた水ごと)、椎茸の戻し汁、炒めた具材を加え混ぜ合わせ、炊飯する。
-
7
完成★
焼きおにぎりにすると更に美味し♪その焼きおにぎりに玄米茶をかけて、お茶漬けもおすすめ★
コツ・ポイント玄米の詳しい炊き方はこちらを参考にどうぞ。レシピID 20738791 [https://cookpad.com/jp/recipes/20738791]玄米は最低3時間は吸水させておく。水分をたっぷり含んだ玄米と黒米でもっちりとなります。
