前回、豆乳を使って作ったレシピを、トマトとニンジンソースで作ってみました。にんじんやたまねぎをソースに加えることで、手軽に野菜を取れます。簡単に出来て、シャキシャキのレタスの食感が、病みつきになるくらい美味しいです☆
このレシピの生い立ち
前回、豆乳を使って作ったレシピを、トマトとニンジンソースで作ってみました。にんじんやたまねぎをソースに加えることで、手軽に野菜を取れます。私はお肉が苦手なので、シーフードを入れたこともありますが、とっても美味しいです。お肉や他の野菜を使っても美味しいと思います。簡単に出来て、シャキシャキのレタスの食感が病みつきになります☆
材料
- A)
- たまねぎ 1/4個
- にんじん 50g
- しめじ 1/4個
- トマトピューレ 50g
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
- ブイヨンなど お好みで
- オリーブオイル 少々
- B)
- 玄米ごはん 50g×2
- レタスまたはキャベツ 2枚×2
作り方
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1
たまねぎをみじん切りにし、にんじんを摩り下ろします。
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2
①としめじを鍋に入れて、火が通たら、残りの材料を加えて煮込みます。
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3
水を切ったレタス1枚に、玄米ごはんをのせて崩れないように整えながら包んでいきます。もう1枚のレタスを使って、さらに崩れないように包みます。
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4
留めた方を下にしてお皿にのせ、電子レンジで、２～３分加熱します。＊キャベツを使う場合は、あらかじめ火を通して柔らかくしておきます。
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5
①のソースをかけて、完成です。
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6
切った中は、こんな感じです。
コツ・ポイント
＊私は薄味派なので、調味料はお好みで調整してください。＊ A) の材料をお皿に入れて、しめじに熱が通るくらいまで3分くらい電子レンジで加熱すると、お鍋を汚さず、簡単に出来ます。＊ キャベツを使う場合は、あらかじめ火を通して柔らかくしておきます。電子レンジでは、1分くらいです。お鍋で一緒に煮込むと、美味しいと思います。
