獣医師ますみ麹道塩麹豆腐サラダ

１週間以上、熟成せた塩麹豆腐をフルーツトマトと水菜と混ぜるとクリームチーズのようになります。このレシピの生い立ち塩麹豆腐のを作って置いておくと、日持ちがします。塩麹豆腐が熟成して甘めのフルーツトマトの味がひきたちます。

1. 塩麹豆腐 半丁
2. 卵
3. フルーツトマト ３個
4. 水菜 ５０ｇ
5. リーフレタス ２枚
6. 塩コショウ 少々

1. 1

   塩麹豆腐を熟成させる。１週間以上。獣医師ますみ　麹道塩麹豆腐のレシピを参考ください。

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2. 2

   卵以外の材料を切って、混ぜておく。塩麹豆腐に味がついているので、味付けは不要です。

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   目玉焼きを半熟焼いいて、塩コショウして上にのせるだけ。

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コツ・ポイント塩麹豆腐に味がしっかりついているので、味付けはほとんどいりません。