色鮮やかでシンプルな獅子唐炒めです。スペイン、ガリシア地方の唐辛子パドロン炒めの獅子唐版です。
このレシピの生い立ち
参考レシピの、オリーブオイルをグレープシードオイルにかえて作ってみた。
材料
- 獅子唐 １パック
- グレープシードオイル 大さじ１
- にんにく（つぶす） １片
- 塩、胡椒 適量
作り方
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1
獅子唐は破裂防止のため、爪楊枝等で穴を開けておく。
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2
フライパンにグレープシドオイルを入れにんにくを炒め、香りが出たら、獅子唐を入れ強火で炒める、
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3
塩、胡椒を振り、皿に盛る。
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4
イタリアの唐辛子（ペペロニ・ロンバルド）でも作ってみました。
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5
パドロン使用：宮城県柴田町で購入したスペインの唐辛子、パドロンで作りました。
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6
パドロン：Pimentos de Padron（パドロンのトウガラシの意味）
コツ・ポイント
薄皮が浮き上がる程度まで炒めた方が美味しい。
