猪肉といえば、ぼたん鍋！もアリですが、時には洋風でパスタなんていかがですか？このレシピの生い立ちいただいた猪肉を前回はぼたん鍋で食べたので、今回は洋風で食べたいと思って。。
- 猪肉(もも) 320ｇ
- 玉ねぎ 170ｇ
- にんじん 60ｇ
- しめじ 90ｇ
- カットトマト缶 1缶(400ｇ)
- ●にんにく 少々
- ●しょうが 少々
- ●唐辛子 1本
- オリーブオイル 適量
- コンソメキューブ 1こ
- 酒 大さじ1,5
- 塩 適量
- 砂糖(必要であれは) 適量
- パスタ(フィットチーネ) 400g
- 水菜など お好みで
作り方
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1
玉ねぎ、にんにく→みじん切りにんじん、しょうが→すりおろし唐辛子→種を取って細かく切る
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2
しめじは石づきを切り、ばらしておきます
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3
猪肉は細かく切ります(1cm角くらい)
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4
パスタを茹でるためのお湯を大きめの鍋にたっぷり沸かします
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5
フライパンにオリーブオイルを引き、●印の材料を香りが出るまで炒めます
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6
猪肉をフライパンで炒めます
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7
猪肉の色が変わってきたら、玉ねぎとにんじんを入れて炒めますしんなりしてきたら、しめじも入れます
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8
カットトマト、砕いたコンソメキューブ、酒を入れて、じっくり煮ます
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9
その間に、パスタを茹でますフィットチーネの場合は麺がくっつかないように気をつけてください
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10
ラグーソース(８)の味を整えます必要に応じて、塩や砂糖を入れてください
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11
パスタが茹で上がったら、ソースと絡めます
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12
お皿に盛ったら、出来上がりですお好みで水菜をのせても。。
コツ・ポイント・猪肉のももにはあまり脂がないので、オリーブオイルの量に気をつけてください・パスタは一人前を80ｇに設定しています。商品の袋なども見て、参考にしていただけたらと思います
