猪のネギ塩煮

圧力鍋にお肉、生姜、ひたひたまで水を入れ火にかける。

圧がかかったら15分位で火を止め放置。

ピンが下がったらゆでこぼして、お肉についたアクを洗う。

お肉を食べやすい大きさに切って、酒、塩、粗びきコショウ、ひたひたまで水をいれて火にかける。塩は味をみながら。

ひと煮たちしたら火を止め冷ます。一晩くらい。

再び火にかけ、たっぷりのネギを入れ出来上がり。スープも美味しいから多めにできるようにします。