独活とわかめのあっさり煮山椒風味

★話題入り感謝★さっとできる炊き合わせです。山椒をきかせてどうぞ。

材料

  1. 独活 正味６０ｇ
  2. わかめ（もどしたもの） １５ｇ～
  3. 鰹出汁 ９０cc
  4. ※酒 大１
  5. ※薄口醤油 小１弱
  6. ※山椒の粉 お好きなだけ
  7. ※塩 少々

作り方

  1. 1

    独活は厚めに皮を剥き短冊に切り酢水に放つ。沸騰した湯でさっと茹で冷水にとる。

  2. 2

    鰹出汁に※を入れて温めたところに①を入れ、１分程静かに煮立てたら火を切り冷ます。

  3. 3

    器に独活とわかめを盛り付け、お出汁をかけてできあがり。

  4. 4

    皮はきんぴらにどうぞ。

    レシピID：17521157

コツ・ポイント

出汁につける味付けは酒、薄口醤油、山椒を入れてから味をみて足りない分を補う程度に塩を足してください。

わかめは好きなだけお出汁に浸してどうぞ。

Tags:

※塩 / ※山椒の粉 / ※薄口醤油 / ※酒 / わかめ（もどしたもの） / 独活 / 鰹出汁

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