一般的な肉じゃがの水→サイダーに変えて、調味料は醤油のみ！(以下、料理初心者向け＆若干身内向け解説となっております。)
このレシピの生い立ち
一人暮らし前に母に教わりました。実家でも食べてましたが、サイダー使ってたの知らずに食べてました。
そして今では
｢だから肉じゃがの日はサイダーがあったんだ｣って(笑)
材料
- 牛か豚(僕は大抵、小間切れ) 200g
- タマネギ 大1/2
- じゃがいも 中3つくらい
- 人参(写真は入れすぎてます) 小サイズを2本
- 油 適量
- サイダー 500mlので充分かと
- 醤油 サイダー100mlにつき大さじ1
作り方
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1
下ごしらえ
肉→大きければ4~5cmくらいに
玉ねぎ→薄切り
じゃが→皮むき、食べやすい大きさに
人参→皮自由、半月切り -
2
じゃがいも、人参は大きめのタッパ等にラップをし、レンジ｢ゆで野菜モード｣
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3
鍋に油を入れ火にかける(中火)
温まったら肉を入れ、混ぜ、炒める。 -
4
肉にある程度焼き色がついたら玉ねぎを投入、玉ねぎをしんなりさせるまで炒める。
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5
ジャガイモと人参を入れたら、サイダーを100mlずつ鍋内の材料がかぶるくらい(頭出るくらいならおk)まで入れる
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6
サイダーを入れた杯数に合わせて醤油を加え、ひと煮立ちさせる。
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7
アクを取りつつ、煮汁を1/3くらいまで減らす。
(減らしながら時々混ぜる)
コツ・ポイント
写真はエノキ入ってたり、万能ねぎ散らしたりしてますが、レシピとしてシンプルな方がいいかなと。家庭の味もありますし。
