とても旨い甘タレうどん！
甘ったれうどんとは違います。
(甘ったれうどんはまだ食べた事ありません。。。)
材料
- うどん(ID:18724530) 3玉
- 万能ねぎ 適量
- 玉子 3個
- 甘タレ
- みりん 80cc
- 酒 30cc
- ダシ汁 50cc
- ザラメ 20g
- 醤油 80cc
作り方
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1
鍋に酒とみりんだけを加え加熱してアルコールを飛ばす。炎が上がるので注意する
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2
弱火にしてザラメ、だし汁、醤油を加え3分ほど煮詰める。時間が経過したら容器に取り出しておく。
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3
温泉玉子を作る。玉子は常温に戻しておく。鍋に玉子が浸る程度のお湯を沸かし、火を止めて玉子を入れる。そのまま15分放置する
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4
ネギを切る。万能ねぎは斜めに切ると綺麗に切れる。
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5
うどんを茹でて冷水でよく洗って〆る。
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6
うどんを丼に盛り付け、タレをたっぷりかけ、刻みネギを載せる。
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7
中央にくぼみを作ってそこに温泉玉子を割り入れる。
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甘タレうどんの完成♪
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よーくかき混ぜて食べる！
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手打ちうどんはこちら
を参照 -
11
動画はこちら
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12
きつねうどんのレシピはこちら
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13
鶏南蛮うどんはこちらを参照。
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コツ・ポイント
●タレは作ってから1時間程度なじませる
●うどんは細めがよい
●うどんは細めがよい
