特性味噌だれで簡単に回鍋肉チンゲン菜入

甘辛の味噌だれが食欲をそそる一品です。簡単な油通しで手間を省きましょう(^-^)/このレシピの生い立ち我が家の回鍋肉です。

1. 牛肉薄切り 400g
2. キャベツ 半玉
3. チンゲン菜 4束
4. サラダ油 少々
5. 塩コショウ 少々
6. A 味噌 大さじ2
7. A 砂糖 大さじ2
8. A オイスターソース 大さじ1
9. A 酒 少々
10. A 濃口醤油 少々
11. A 味の素 少々
12. A ごま油 少々

1. 1

   キャベツとチンゲン菜は、乱切りにします。

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2. 2

   鍋にお湯を沸かし、サラダ油を大さじ2杯ほど入れます。1を入れ、約1分ほど湯通しをします。

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3. 3

   牛肉薄切りは、一口大に切り分けます。

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4. 4

   チンゲン菜がしんなりなればOK。

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5. 5

   ザルに取り上げ、流水で色止めをします。

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6. 6

   すり鉢にAを入れ、しっかりと混ぜ合わせます。

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7. 7

   フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れ牛肉を炒めます。

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8. 8

   全体に火が通るまで炒めます。Aを入れます。

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9. 9

   強火のまま、炒めます。

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10. 10

    5を入れ、混ぜ合わせます。

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11. 11

    まんべんなく混ぜ合わせば出来上がり(^-^)/

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12. 12

    皿に盛り付け、お召し上がり下さい。

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コツ・ポイント油通しをすることで、野菜を炒める時間を短くできます。