牡蠣が美味しい季節です。
味噌と相性がいい牡蠣を鍋で！
このレシピの生い立ち
実家の味。
材料
- ★昆布出汁 900ml
- ★酒 200ml
- ★砂糖 40g
- ★みりん 50ml
- ★八丁味噌もしくは赤味噌 200g
- 牡蠣 500g
- ○白菜 適量
- ○大根 適量
- ○人参 適量
- ○油揚げ 適量
- ○ゴボウ 適量
- 水菜 適量
- 豆腐 適量
作り方
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1
★の材料を全て鍋に入れ、一度沸騰させ火を止める。
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2
○の材料を全て細切りにする。
スライサーでカットすると早い。
※水で洗い水切りしておく。 -
3
水菜、豆腐はカットしておく
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4
スープが入った鍋に千切りした○の材料と豆腐を入れ中火で加熱。
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5
煮立ったら水菜と牡蠣を入れしっかり牡蠣に火を入れる。
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6
〆はうどんがおすすめ。
スープたっぷりなので乾麺ならそのまま入れても煮溶けないです。
コツ・ポイント
好きな材料切って煮込むだけ！肉団子も美味しい。
時間があれば牡蠣は片栗粉つけて油で焼いてから鍋に入れるとスープが絡んで更に美味しい。
時間があれば牡蠣は片栗粉つけて油で焼いてから鍋に入れるとスープが絡んで更に美味しい。
