牡蠣のお得な時に作り置きができる便利な一品です。
お持ち寄りパーティーの時にも喜ばれますよ(^^)
このレシピの生い立ち
牡蠣のお買い得な時に大量購入し、まとめて作ってお持たせおつまみにしてます(^^)
どんなお酒にもピッタリで大人気。オイルはブロッコリーやフランスパンにつけながら食べても。ニンニクが柔らかくてめっちゃ美味しいです。
材料
- 牡蠣 2パック
- ニンニク 1玉
- オリーブオイル 適量
- ハーブソルト 小さじ2
作り方
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1
ニンニクは皮をむく。牡蠣はパックから取り出して水気を拭いておく。
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2
小さめ鍋にニンニク、牡蠣を入れ、ハーブソルト小さじ2、ヒタヒタになる程度オリーブオイルを入れる。
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3
コールドスタートで弱火にし、ゆっくりゆっくり火を通す。
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4
竹串でニンニクが柔らかくなったのを確認できたら火を止める。
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5
保存瓶に移し、食べる分だけとりだしておつまみにどうぞ。
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6
漬けオイルには牡蠣の旨みが満載なので、アヒージョや炒め物に使うと美味しいよ(^^)
コツ・ポイント
煮立たせて強火にすると、牡蠣の身が縮み旨みもオイルに流れてしまうので、弱火でじっくり加熱してね。
