牡蠣フライは油はねするので、オリーブオイルでカリッと焼きました。少しはヘルシーかな？
材料
- 牡蠣 130g 12個くらい
- 下処理用片栗粉 小さじ1
- 塩、胡椒 少量
- 小麦粉 大さじ1.5
- 溶き卵 1/4個
- パン粉 適量
- 焼き用 オリーブオイル 大さじ1.5
- パセリ（冷凍レシピID 19772069または、フレッシュを刻んだもの） 少量
- マヨネーズやタルタル、辛子とポン酢などお好みでお召し上がり下さい。
作り方
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1
牡蠣に片栗粉を加え、クルクル混ぜ、水洗いする。
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2
キッチンペーパーで水分を拭く。
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3
塩、胡椒を軽く振り、小麦粉を両面に塗す。
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4
溶き卵を加え混ぜる。
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5
パン粉を付ける。
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6
フライパンにオリーブオイルを加え、牡蠣を並べて点火する。中火で5分加熱する。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火にする。
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7
3分加熱したら蓋を取り、再び強火にして、両面カリッと焼く。
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8
皿にお好みの野菜と盛り付ける。パセリを散らす。マヨネーズやタルタルも美味しいですが、辛子とポン酢もオススメです♪
コツ・ポイント
片面をきつね色に焼いたら、裏返し、弱火で蓋をしてしっかり火を通します。仕上げは蓋を取り中火でカリッと♪
