牡蠣ほうれん草ベーコンのソテー

ガーリックとバターの風味が、牡蠣とほうれん草によく合います♪このレシピの生い立ち鍋で牡蠣を食べようと思いましたが、冷蔵庫にほうれん草1袋があったのでバター炒めにしました。ほうれん草は茹でずに生のまま炒めました。

1. 牡蠣 10粒
2. 塩・コショウ 少々
3. 片栗粉 適量
4. オリーブ油 大さじ1/2
5. ほうれん草 1束
6. ベーコン(スライス) 2枚
7. ニンニク(チューブ) 2〜3センチ
8. バター 10g
9. 塩・コショウ 適量
10. 醤油 小さじ1/2

1. 1

   牡蠣は優しく水洗いする。ベーコンは食べやすい大きさにきる。ほうれん草は綺麗に水洗いする。
2. 2

   ほうれん草の水気をよく切り、約3センチ幅にザクザク切る。牡蠣の水気をペーパーで挟んで吸いとる。
3. 3

   牡蠣に塩コショウして、片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を熱して、中火で牡蛎を両面焼く(あまり動かさないで)
4. 4

   牡蠣に焼き色がついたら、一旦皿に移す。同じフライパンにバターとニンニクを入れて、中火でベーコンを軽く炒める。
5. 5

   ほうれん草を入れて、しんなりするまで炒める。味見をしながら、塩コショウで味付けをする。
6. 6

   皿に移した牡蠣をフライパンに戻して、揺するようにほうれん草と混ぜ炒める。醤油を鍋肌に回しかけ、さっと炒めて出来上がり。
7. 7

   14/2/4・話題入り☆皆さんありがとうございます(*´∇｀)

コツ・ポイントほうれん草の根は、十字に切り込みを入れてから、バラけるように切ります。牡蠣はあまり火を通し過ぎないように焼いていきます。13/10/18・作り方写真載せました。