牡蠣と野菜の旨みがたっぷりの鍋に豆乳を加えてまろやかに☆生姜が爽やかに香ります。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの牡蠣鍋に豆乳を加えて優しい味に仕上げました♪ しょうがも入って体があたたまります。
材料
- 牡蠣 8粒
- 白菜 1/8個
- 長（白）ねぎ 1/2本
- にんじん 1/2本
- しめじ 1パック
- 水菜 2株
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- しょうが（せん切り） 1かけ分
- 豆乳 100ml
- 【A】
- 水 200ml
- 酒 50ml
- みりん 大さじ2
- みそ 大さじ2
- 和風だしの素（顆粒） 小さじ1
作り方
-
1
今回のおすすめ食材は、牡蠣です。
-
2
白菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切りにする。
-
3
長（白）ねぎは斜め切りにする。しめじは石突きを取って小房に分ける。
-
4
水菜は5cm長さに切る。牡蠣は塩水で軽く洗う。豆腐は食べやすい大きさに切る。
-
5
鍋に【A】を入れて混ぜ、みそを溶かす。中火にかけ、沸騰したら<2>と<3>を加えてふたをして煮る。
-
6
にんじんが柔らかくなったら<4>を加えてさらに煮る。
-
7
牡蠣に火が通ったら豆乳を加え、弱火で温める程度に加熱する。最後にしょうがをちらす。
コツ・ポイント
牡蠣は加熱しすぎると食感が悪くなるので後から加えましょう。豆乳を加えてから沸騰させると分離してしまうので、弱火で温める程度に煮てください。野菜はお好きなものでアレンジしてみてくださいね☆
