大ぶり牡蠣を発見したので、贅沢にパスタで。自分用覚書レシピですが、参考にどうぞ。海のミルクのと卵黄で、濃厚美味♡
このレシピの生い立ち
生クリームがあまり無かったので、卵黄を入れたらとても濃厚になり美味しく出来ました！
半額シールばんざーぃヽ(´∀`)ﾉ
材料
- パスタ（今回は1.7㎜） 100ｇ
- 塩と水（ボイル用） 小さじ１と1ℓ
- キャベツ １／８個分
- 薄力粉 適量
- 牡蠣（加熱用） ４個
- オリーブオイル 大さじ１／２
- おろしニンニク 小さじ1/２程度
- タマネギ 適量
- シーザードレッシング（あれば 小さじ１
- 生クリーム 小さじ１／２
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- 卵黄 １／２個分
- ドライバジル（あれば 少々
作り方
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1
まずボイル用の塩と水を火にかける。その間に牡蠣を片栗粉でやさしく洗い、小麦粉を薄くまぶす。タマネギとキャベツを切っておく。
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2
パスタが茹で上がる１分前くらいで、キャベツを投入して茹でる。茹であがったら、ざるにあげておく。
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3
フライパンを火にかけ、オリーブオイルとニンニクを入れて香りを出す。そこにタマネギを加え、軽く火が通ったら②のパスタと一緒にしておく。
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4
フライパンをそのまま使って①の牡蠣の両面をこんがり焼く。
そこに③のパスタ、シーザードレ、生クリーム塩、を加えてよく和える。（この辺で火は止めてＯＫ） -
5
ブラックペッパー、バジル、卵黄を加えてよく和えて、お皿に盛り付けて出来あがり。
私は仕上げに糸唐辛子をトッピングしました。
コツ・ポイント
コツは、ソースに火を通しすぎないこと。クリーミーじゃなくなってしまいます。
