牡蠣の昆布酒蒸し

昆布の旨みをプラスして美味しくなります

1. 牡蠣 約10個
2. 酒(出来れば日本酒) 100ml
3. 昆布 中1枚
4. 片栗粉 適量

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   牡蠣に片栗粉をまぶし、手で汚れを取って、水で洗う。(汚れ取りなのでお好みの方法で大丈夫です)

2. 2

   乾燥してる昆布の表面に水をつけ、フライパンの下に敷き、酒を入れて約10分そのまま置いて昆布を戻す

3. 3

   牡蠣を昆布の上に起き、フライパンに蓋をしたら、中火〜強火でむす

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   酒が沸いてきたら弱火にし、4分蒸す。

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   牡蠣がぷっくりしていたら完成です。

コツ・ポイント料理酒は食塩などの余分なものが入ってるので出来れば普通の日本酒のほうが良いと思います。日本酒はコンビニで買えるような安いもので十分です。