牡蠣の和風パスタッチ

牡蠣の旨味が和風パスタに良くあって美味しいですこのレシピの生い立ち妻の実家から牡蠣を送ってもらったらので作りました。

1. パスタ 200g
2. 牡蠣 お好きな量
3. 舞茸 1株
4. 冷凍ほうれん草 適量
5. 茹でる用
6. 水 お鍋いっぱい
7. 塩 小さじ1/2
8. オリーブオイル 少量
9. 味付け用
10. にんにくチューブ 5センチ程度
11. 塩 少々
12. 和風出汁（顆粒） 小さじ1
13. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
14. 醤油 大さじ1
15. 素揚げ用
16. オリーブオイル 適量
17. 塩 少々

1. 1

   「自然解凍」冷凍のほうれん草を常温に戻しておく。（放置）普通のほうれん草でももちろん有りです。

2. 2

   「牡蠣とキノコ」舞茸と牡蠣の水気をしっかりととり、180°に熱した油で2分程度素揚げする。

3. 3

   「茹でる」お鍋いっぱいに水を入れ、沸騰するまで加熱する。

4. 4

   「混ぜる」味付け用の調味料を全て混ぜて置いておく。

5. 5

   「茹でる」②が沸騰したらパスタを茹で、パスタの表記通り茹でる。（パスタを半分に折って茹でてもOK）

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   「調味料」④はパスタを入れたらすぐ素揚げ用で使用した油をスプーン1杯分加える。

7. 7

   「炒める」フライパンを中火で加熱し、①の牡蠣、③で混ぜた調味料、⑤で茹でたパスタを混ぜ合わせながら炒める。

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   「仕上げ」最後は自分好みに味付けの微調整をして、お皿に盛り付ければ完成。

コツ・ポイント⑦「炒める」でパスタの茹で汁を大さじ2〜3程度使用して、混ぜわせると調理しやすいです。なので、⑤「茹でる」は少し早めに湯切りをしていいと思います。