牡蠣の味噌汁

牡蠣の旨みを味わう、シンプルな味噌汁です✧*。
このレシピの生い立ち
子供の頃よく食卓にあがっていた牡蠣の味噌汁。
北の牡蠣の産地近くに住んでいたからかな(๑• . •๑)？
数年前に、広島では牡蠣を味噌汁にしないと聞いてびっくり仰天です❢❢

材料

  1. 牡蠣(加熱用) １パック
  2. ネギ １／２本
  3. 豆腐 100~200ｇ
  4. 味噌 大さじ一杯

作り方

  1. 1

    加熱用牡蠣を振り洗いする。

    二杯分のお湯を沸かす。

  2. 2

    ネギを斜めに切る。

    豆腐を一口大に切る。

  3. 3

    お湯が湧いたら、豆腐、ネギを入れ加熱。

    味噌を溶き、牡蠣を入れ再沸騰直前で火を止める。

  4. 4

    余熱で牡蠣に火を通し、お椀によそって出来上がり〜

コツ・ポイント

牡蠣のだしを味わうため、昆布や煮干は使いません。

先に牡蠣を入れて加熱し続けると固くなるので、最後に入れます。

Tags:

ネギ / 味噌 / 牡蠣加熱用 / 豆腐

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