牡蠣の下準備

牡蠣の下処理の仕方をまとめてあります
大根おろしと片栗粉バージョンを二つ紹介しています
このレシピの生い立ち
牡蠣シリーズ

材料

  1. 牡蠣 100g
  2. 大根おろし 大さじ4
  3. 片栗粉 大さじ3

作り方

  1. 1

    片栗粉バージョン

    • 牡蠣の下準備作り方1写真
  2. 2

    牡蠣と片栗粉を入れ優しく馴染ませるように混ぜます。

    汚れが取れて来ます

    • 牡蠣の下準備作り方2写真
  3. 3

    水を入れ優しく回します。

    水を入れ替え、少量の流水も使用しながら片栗粉と汚れを洗い流します

  4. 4

    大根おろしバージョン

    牡蠣の上に大根おろしを直接かけます

    • 牡蠣の下準備作り方4写真
  5. 5

    優しく混ぜ合わせます。大根おろしが灰色になったら水を入れます。

    ひだの部分も落ちにくいので優しく洗いましょう

    • 牡蠣の下準備作り方5写真
  6. 6

    水を入れ優しく回します。

    水を入れ替え、少量の流水も使用しながら大根おろしと汚れを洗い流します

    • 牡蠣の下準備作り方6写真

コツ・ポイント

・ゆっくり丁寧に

・大根おろしは汚れ以外に独特の臭みを抑えたい場合おすすめです

・片栗粉は楽なので普段おすすめです

Tags:

大根おろし / 片栗粉 / 牡蠣

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