岩手産牡蠣にはまり、お味噌汁としてこの一杯でお腹いっぱいになる一品です。まだまだ寒いこの冬に。
このレシピの生い立ち
美味しい岩手産牡蠣に出会い、お鍋だけでなく、簡単で温かい一品を晩御飯に作りたいと思い作ってみました。
材料
- 牡蠣 1パック
- 長ネギ 1本
- しめじ 1パック
- 木綿豆腐 1丁
- にんべん鰹節だしぱっく 2個
- 水 700cc
- 蔵人国産有機麹みそ 大さじ1杯
- 料理酒 大さじ1杯
作り方
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1
牡蠣を塩水で良く洗い、料理酒に漬けておく。
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2
長ネギは斜め切りに、しめじは石づきを取り、ほぐして洗います。
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3
お豆腐はさいの目切り(サイコロぐらいの大きさに)に切る。
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4
お鍋に水を入れて沸騰したら、だしぱっくを入れ5分間煮出す。
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5
煮出しが終わったらだしぱっくを取り出し牡蠣を入れて煮る。
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6
煮立ったら材料の野菜、豆腐を入れて炊く。
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7
沸騰したら火を止めてお味噌を溶いて味見をして出来上がり。
コツ・ポイント
にんべん鰹節だしぱっく、蔵人国産有機麹みそが味の決め手です。だしが良いと塩気はあまり入りません。お味噌の量も減りました。充分美味しいです。
