牡蠣の旨味を存分に味わうためにシンプルに仕上げた一品です。さっと作れてバルサミコ酢とレモンの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
牡蠣フライは脂質が気になるので、シンプルなワンパン調理法で作りました。ヘルシーで貧血予防にも美容にも効果絶大。是非お試し下さい。
材料
- 牡蠣 200g
- 椎茸 2個
- 長葱 1本
- レモン（国産） 1／3個
- バルサミコ酢 大さじ1
- 減塩醤油 大さじ1／2
- オリーブ油 大さじ1／2
作り方
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1
牡蠣は塩水（3%）でよく洗い、水気を切っておく。
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2
長葱は薄い斜め切り、椎茸は千切り、レモンはスライサーで薄くスライスする。
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3
中火に熱したフライパンにオリーブ油を入れ1を入れて、そのままじっくり両面を焼く。
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4
3に2をかぶせるように加え、蓋をして蒸し焼きにする。
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5
長葱がしんなりしたら全体を炒め、強火にしてバルサミコ酢と醤油を加え炒め合わせて完成。
コツ・ポイント
牡蠣を3%の塩水で洗うことで水気がしっかり切れます。お好みの種類のきのこでも代用いただけます。
