牡蠣のバタ醤油炒め

プリッとした食感が堪りません｡
このレシピの生い立ち
たまには火の入った物が食べたかったので｡

材料

  1. 牡蠣 3パック
  2. ★塩(洗い用) 小さじ2
  3. ★片栗粉(洗い用) 小さじ2
  4. ☆片栗粉 適量
  5. ☆塩･胡椒 少々
  6. ☆バタ- 3片
  7. ☆醤油 大さじ2
  8. お好みで
  9. レタス 適量
  10. キャベツの千切り 適量

作り方

  1. 1

    ボールに牡蠣と★印を入れ､全体をかき混ぜてから､流水で洗いキッチンペーパー等で水気を取っておきます｡

  2. 2

    1の牡蠣に茶漉し等で､片栗粉を全体にまぶします｡

  3. 3

    お好みで｡

    お皿にレタスをひき､その上にキャベツの千切りを乗せておきます｡

  4. 4

    熱したフライパンにバタ-を入れ溶け始めたら､牡蠣をいれて軽く塩･胡椒をして中火で両面を焼きます｡

  5. 5

    牡蠣の両面に焦げ目が付いたら蓋をして弱火で2分程蒸し焼きにして中まで火を通します｡

  6. 6

    5の蓋を取り､醤油を回し入れて全体に絡めたら､キャベツの上に盛り付けて完成です｡

コツ・ポイント

牡蠣の水気は良く切って､片栗粉は焼く直前にまぶして下さい｡

蒸し焼きにする時に､水分が足りなさそうな時は､酒か白ワインを､大さじ1〜2を加えて下さい｡

Tags:

★塩(洗い用) / ★片栗粉(洗い用) / ☆バタ- / ☆塩･胡椒 / ☆片栗粉 / ☆醤油 / キャベツの千切り / レタス / 牡蠣

これらのレシピも気に入るかもしれません