牡蠣のキムチぺペロン風

牡蠣とキムチがよくあいます★このレシピの生い立ちパスタを作ろうと思ったらパスタがなく、そうめんで代用。以外にもこの味付けがそうめんに合いました。

1. そうめん ２束
2. オリーブオイル 大さじ２
3. 牡蠣 １袋（１３０グラム）
4. にんにく ２かけ
5. キムチ（下記参照） 大さじ２～３
6. しょうゆ 少量
7. ほんだし 小さじ１／２
8. 薬味ねぎ １本
9. 湯 １００ｃｃ

1. 1

   牡蠣は塩を入れた冷水でよく洗い、水気をきっておく。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   たっぷりの湯で、そうめんを茹でて、流水でよく洗い、水気を切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。にんにくの香りがしてきたらキムチを加える。牡蠣を加えてさっと炒めたら、湯１００ｃｃとほんだしを加える。

4. 4

   ２のそうめんを３に加えてさっといためて全体に絡める。味をみて、しょうゆを足す。

5. 5

   お皿に盛り付け、刻んだ薬味ねぎを散らす。

6. 6

   使用したキムチはこれ。濃厚でペースト状のものです。

コツ・ポイント今回使用したキムチは、手順６のものです。普通の白菜キムチを刻んで入れる時は、５０～６０グラム入れてください。塩加減もだいぶ変わってくるので調節してみてください。