大好きな牡蠣をシンプルに焼きました!(^^)!
エリンギとズッキーニのソテー、ルッコラを添えて♡
このレシピの生い立ち
この秋、初の牡蠣を見つけたので即買い♡
シンプルに焼いていただきました(*^^)v
材料
- 牡蠣（加熱用） 90ｇ
- オリーブオイル 大さじ2杯
- ズッキーニ 1/4本くらい
- エリンギ 小3本
- 塩 少々
- 粗挽き黒胡椒 少々
- にんにく 1片
- 赤唐辛子(輪切り) 少々
- 白ワイン(なければ酒) 大さじ1杯
- ルッコラ（お好みで） 少々
作り方
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1
牡蠣は、振り洗いをして水気を切っておきます☆
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2
オリーブオイルにニンニクのスライスと赤唐辛子を入れ、弱火で香りを出していきます☆
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3
そこに、エリンギとズッキーニを入れて焼いていき、ひっくり返します☆
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4
牡蠣を入れ、塩コショウと白ワインをかけたら、フライパンに蓋をして1分ほど焼きます☆
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5
お皿に盛り付け、ルッコラを添えて出来上がりです(*^^)v
コツ・ポイント
牡蠣は火を通し過ぎると、水分が抜けておいしくないので焼き過ぎに注意して下さい☆
生食用の牡蠣はプランクトンを吐き出させるために滅菌された水に漬けているので、取れたてをすぐに出荷している加熱用の方が、鮮度が良く味も濃くて美味しいです♪
生食用の牡蠣はプランクトンを吐き出させるために滅菌された水に漬けているので、取れたてをすぐに出荷している加熱用の方が、鮮度が良く味も濃くて美味しいです♪
