牡蠣を中華風にしてみました。ご飯に合うように少々濃い目の味付けです。つゆダクなのでそのままご飯にかけてザッパリいっちゃって下さい。
このレシピの生い立ち
牡蠣好きなんです。ｗ
材料
- 牡蠣 240ｇ（2パック）
- 浅葱 5～6本
- ニンニク・生姜 各ひとかけ
- トウチ醤 大１
- 豆板醤 小1
- ◎ガラスープの素 小1
- ◎酒 大1
- ◎醤油 大１
- ◎砂糖 小2
- ◎ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 小1
- 五香粉・黒胡椒 各々適宜
- 水溶き片栗粉
- ゴマ油 大１
作り方
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1
牡蠣は洗って軽く塩と酒(分量外）を振っておく。
生姜は千切り、ニンニクは微塵切りにする。浅葱は長さ3cm位のザク切りにしておく。 -
2
小さめな鍋に湯を沸かし、牡蠣をサッと茹でて取り出しておく。（茹ですぎないように）茹で汁から200ｃｃを取り、◎の調味料を合わせて混ぜておく。
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3
中華鍋にゴマ油とニンニク、生姜を入れて中火にかける。油がフツフツしてきたら豆板醤も加え炒める。香りが立ったらトウチ醤も加えサッと炒めて②の合わせ調味料を加える。
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4
スープが煮立ってきたら牡蠣を加え温める程度に軽く煮る。浅葱と五香粉を加え水溶き片栗粉でとろみを付ける。仕上げに胡椒を振る。
